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La Pentole Agnelli Tortiera per Farinata in rame martellato da 30 cm della Linea Rame garantisce la cottura tradizionale della farinata con conducibilità termica di 392 W/m°K, e a 31,70 € invece di 63,40 € è l'offerta online per gli amanti della cucina ligure autentica.
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SKU : ALT-SER-033
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La Pentole Agnelli Tortiera per Farinata della Linea Rame, in rame martellato da 2 mm con orlo, 30 cm, è lo strumento tradizionale per la vera farinata al forno. A 31,70 € invece di 63,40 €, acquistarla online su Alta Casseruola significa portare a casa il made in Italy dal 1907 metà prezzo.
Scalda la tortiera di rame vuota in forno ben caldo (220–250 °C) e versa in essa un filo d'olio ben caldo prima dell'impasto di farina, acqua e sale. La conduttività elevata del rame (392 W/m°K) fa innalzare subito la farinata e crea la classica crosta dorata in basso. Versa l'impasto sottile (circa 1 cm), cuoci 20–25 minuti senza mescolare fino alla superficie dorata e croccante.
Il rame martellato da 2 mm è il materiale di riferimento per la farinata: distribuzione del calore immediata e uniforme, nessun punto freddo, reazione rapida alle variazioni di temperatura del forno.
Progettata per la cottura al forno: ideale per farinata, pizza in teglia sottile e pasticceria che richiede conduttività eccellente.
Per chi cerca il gusto autentico della farinata ligure, per appassionati di panificazione e per chi regala strumenti professionali made in Italy.
Le teglie in alluminio o acciaio conducono molto meno calore (circa 225 W/m°K o meno) e non producono la stessa croccantezza. Il rame Agnelli è lo standard delle farinate professionali. Lo spessore da 2 mm garantisce durata decennale.
50% di sconto, coupon SAVE15 per un ulteriore 15% e spedizione gratuita sopra 45 €: il miglior prezzo online per la tortiera in rame Autentica.
Rame martellato 2 mm con conducibilità 392 W/m°K: farinata croccante come in friggitoria, tecnica professionale a 31,70 €
Made in Italy Pentole Agnelli dal 1907: qualità artigianale con il 50% di sconto sul prezzo di listino
Diametro 30 cm con orlo: perfetta anche per pizza sottile e pasticceria, doppio uso che moltiplica il valore dell'affare
Peso: 1,2 kg
Height: 2 cm
Origin: Made in Italy
Series: Linea Rame
Diameter: 30 cm
Materiale: Rame martellato 2 mm
Product Type: Tortiera per farinata con orlo
Compatibilità: Forno
Thermal Conductivity: 392 W/m°K
Venditore: Alta Casseruola
La tortiera in rame martellato da 30 cm della Linea Rame Pentole Agnelli è lo strumento tradizionale per la farinata ligure. A 31,70 € (–50% su 63,40 €) è il miglior affare online sul rame made in Italy.
Con 392 W/m°K di conducibilità, il rame risponde istantaneamente al calore del forno: è il motivo per cui friggitorie e professionisti lo usano da sempre. L'alluminio (225 W/m°K) non crea la stessa crosta.
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Scalda la tortiera in forno a 220–250 °C, versa un filo d'olio bollente, poi aggiungi l'impasto sottile di farina, acqua e sale. Cuoci 20–25 minuti: il rame fa crescere la farinata e crea la crosta croccante.
Grazie alla conducibilità di 392 W/m°K, la farinata cuoce in circa 20–25 minuti a 220–250 °C, più rapidamente e uniformemente rispetto ad altre teglie.
Metti la tortiera vuota in forno caldo per 10 minuti, poi aggiungi l'olio e attendi che brilli prima di versare l'impasto: così l'impasto frigge al contatto.
Sì: il rame conduce il doppio del calore e produce la croccantezza tipica che l'alluminio non raggiunge. Con il 50% di sconto e il coupon SAVE15 il rapporto qualità-prezzo è imbattibile.
Sono ligure di nascita e la farinata nella tortiera di rame è un'altra cosa: croccante fuori, crema dentro. Il rame martellato da 2 mm è spesso e ben fatto, si vede l'artigianato italiano. Riscalda in modo uniformissimo. Unico consiglio: condire con pepe nero macinato al momento.
Il rame va tenuto con cura, si ossida, ma questo è il fascino dei pezzi veri. La conducibilità termica si sente: la farinata cuoce in fretta e senza punti bruciati. Soddisfatto al mille per cento.
La cottura è perfetta, il rame distribuisce il calore come nessun altro materiale. Però va stagionato bene prima del primo uso e non si può mettere in lavastoviglie. Per gli amanti della cucina tradizionale ne vale la pena.
All'inizio la farinata mi si attaccava, poi ho imparato: olio generoso e padella ben calda. Ora esce perfetta ogni volta. La martellatura non è solo estetica, si vede che aiuta la distribuzione del calore. Fiera di questo acquisto made in Italy.
Prodotto di qualità, ma il rame richiede cure continue e io ho poco tempo. Chi cerca una padella pratica potrebbe rimpiangere l'acciaio.
Gliel'ho regalata per il compleanno e ne parla ogni volta che viene a pranzo da me. Dice che è quella vera, con l'orlo come quelle di una volta. Buona scocciatura per il prezzo pieno, io l'ho presa scontata.
Oltre alla farinata la uso per frittate sottili e crepes: il rame è impareggiabile. Bene il manico, resta abbastanza fresco se non sul fuoco troppo a lungo. Dimensione 30 cm giusta per quattro persone.
Dopo un paio di mesi su fiamma forte il fondo è leggermente bombato e non appoggia più bene sulla piastra. Forse colpa mia, ma mi aspettavo più robustezza da 2 mm.
Provata anche la versione in alluminio di un amico: non c'è paragone. Il rame fa la differenza nella caramellizzazione della superficie. Vale ogni euro, e a metà prezzo è un affare.
Mi lusingavo da anni di comprare una tortiera in rame vera. Questa di Pentole Agnelli è costruita bene, con l'orlo rinforzato che aiuta a girare la farinata. Piccolo appunto: i rivetti del manico vanno controllati periodicamente.
Farinata spettacolare al primo tentativo. Consigliatissima.
