Le Creuset Casseruola Balti in Ghisa Vetrificata 24 cm, Arancio, per Curry e Cottura Lenta

La forma bassa e larga della Balti è perfetta per i curry: il liquido riduce velocemente e gli aromi si concentrano. La ghisa mantiene il calore anche portata in tavola. Il colore arancio illumina la cucina.

Cotte eccellente e mantenimento del calore da manuale. Pesa parecchio e occupa spazio nell'armadio. Per chi cucina curry spesso, acquisto giustificato.

Il pollo tikka masala viene perfetto. Consigliata.

L'avevo comprata pensando solo ai piatti indiani, invece la uso per tutto: brasati, zuppe, persino pane piatto. Il fondo spesso non brucia mai le spezie quando le tosto all'inizio, cosa fondamentale per un buon curry. La ghisa vetrificata si pulita senza sforzo anche dopo cotture lunghi con latte di cocco. Il colore arancio è vivace e allegro, non il solito rosso. Acquisto che rifarei subito.

Le prestazioni sono ottime e la forma Balti è comoda. Ma quasi 83 euro sono tanti per una pentola di questa dimensione. Buona, ma non economicissima.

Mia moglie adora cucinare piatti indiani e questa casseruola le ha cambiato la vita. Dalla prima sera i curry vengono più intensi e profumati. La ghisa Le Creuset è un investimento che dura decenni, l'abbiamo già verificato con altre pezzi della collezione.

Su fiamma bassissima lo stufato sobbolle delicatamente per ore senza attaccarsi. La forma larga favorisce l'evaporazione quando serve concentrare la salsa. Servirebbe un coperchio più pesante, ma è un dettaglio.

Da mesi la uso due o tre volte a settimana. Perfetta.

Ho altre pentole Le Creuset datate anni Ottanta ancora in condizioni perfette, quindi so cosa sto comprando. La Balti da 24 cm è perfetta per una famiglia di quattro persone. La cottura lenta degli stufati di agnello è il suo terreno di casa. Il colore arancio in natura è più caldo di quanto appaia in foto.